HOK-Elanto avasi legendaarisen Sir Einon, 2000-luvun alun legendaarinen afterwork-paikan, vuosien tauon jälkeen uudelleen Helsingin keskustaan. Franz oli mukana viimeistelemässä uudistettua konseptia ja suunnitteli baarin sisustuksen Mummotunneliin. Tavoitteena oli luoda kokonaisuus, joka uudistuneenakin on tuttu ja nostalginen. Tunnistettava retrohenki eri vuosikymmeniltä kulkeekin rennosti ja rehellisesti läpi tilojen. Suunnittelussa hyödynnettiin kiertotaloutta ja 80% kalusteista on kierrätettyä ja kunnostettua.